La mia ricetta preferita

Risotto alla parmigiana

(per 4 persone)

Ingedienti:

1 lt di brodo di carne

60 gr di burro

1 cipolla

2 cucchiai di olio d'oliva

100 gr di parmigiano reggiano grattuggiato

400 gr di riso Carnaroli

e sale q.b.

Preparazione:

Sciogliete in una casseruola 40 gr di burro assieme all'olio, dopo di che aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi unite il riso Carnaroli. Fate tostare il riso, quindi, un mestolo alla volta, aggiungete il brodo, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Procedete così finché il riso sarà cotto, facendo attenzione che non sia troppo asciutto. Quando il riso è cotto, spegnete e mantecatelo con il burro rimanente e il parmigiano. Lasciate riposare circa un minuto e poi servite.

 

 

Tempo di preparazione e cottura:
25 min.

 

È una ricetta semplice da preparare e che sicuramente conquisterà i vostri ospiti.



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